主料:
低筋粉，
80g雁门清高荞麦粉，20g板栗馅料，375g
辅料:
鸡蛋，
1个，
绵白糖，
30g，
炼乳，
45g，
酥油，
17g，
麦芽糖，
2g，
小苏打，
1.3g荞麦板栗酥的做法步骤
1.将鸡蛋和绵白糖放入容器中，隔水加热，搅拌均匀；
2.搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖，继续搅拌均匀；
3.小苏打和水混合搅拌至溶化，倒入之前搅匀的鸡蛋液中，然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉，搅拌均匀；
4.用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟；
5.面团取出，加入少许低筋粉拌匀，分割成15g一个的面剂子；
6.板栗馅料分割成25g一个的小球；
7.将面剂子擀成适当大小的皮，包入板栗馅，然后搓圆；
8.板栗酥表面刷蛋黄液，撒少量芝麻，烤箱预热180度，烘烤15分钟即可；
9.咬一口荞麦板栗酥会发生好事哦！
小窍门&温馨提示
雁门清高荞麦粉，轻研细磨精细加工，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋粉
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